Kopi Tarik Khas Aceh itu Ada di Kafe Ambon

by
David Lakalau, Barista Kopi di Café Mega Ambon. FOTO : DOK. (TERASMALUKU.COM)

AMBON- Bagi  anda warga Kota Ambon, pencinta kopi khas Aceh yang terkenal lezat di seluruh dunia, tidak perlu jauh – jauh  ke bumi Naggroe Aceh Darussalam (NAD). Ya anda cukup ke Kafe Mega di Jalan Philip Latumahina kawasan Pardes Tengah Kota Ambon.

Di kafe ini tersedia  kopi robusta khas Aceh. Pemilik kafe ini, Izaac Sitaniapessy (50) sengaja menjadikan kopi khas Aceh sebagai icon di kafenya. Pekerja sosial ini memilih usaha kopi khas Aceh ini berbeda dengan rumah kopi atau kafe lain di Ambon yang banyak menyajikan kopi lainnya.

Loading…

Selain karena  peluang usahanya menjanjikan, ia harapkan penikmat kopi memiliki pilihan lain. Izaac  membuka kafe yang menyajikan kopi khas Aceh setelah terinspirasi rekannya yang sukses membuka rumah kopi di Provinsi Serambih Mekkah itu.

Sebelum usaha ini dijalankan dua tahun lalu, Izaac mengirimkan dua orang  belajar cara  membuat dan menyajikan kopi khas Aceh  di rumah kopi ternama De Helsinky di  Aceh Besar, milik rekannya itu.  Keduanya kini  menjadi  penyaring  atau barista kopi di Kafe Mega.

“Sebelum buka  usaha,  saya bersama seorang  teman dikirim  belajar cara membuat dan menyajikan kopi tarik khas Aceh di sebuah rumah kopi ternama di sana. Saya belajar sekitar dua minggu, sedangkan teman  satunya  hampir sebulan,” kata David Lakalau, Barista Kopi di Café Mega.

Sepulang ke Ambon, David dan rekannya  mengakui apa yang mereka dapatkan di Aceh belum  terlalu  mahir. Karena itulah, seorang “master” barista  kopi dari Aceh didatangkan ke Ambon untuk mengajarkan lagi cara membuat dan menyajikan kopi khas Aceh selama lima bulan. “Sambil usaha kafe  jalan, kita diajarkan terus cara membuat dan menyajikan kopi khas Aceh hingga benar-benar mahir sampai saat ini,” katanya.

Ia   menyatakan, pihaknya  memesan langsung kopi bubuk robusta dari Aceh, namun bukan yang  halus.Tujuannya agar kopi  tersebut  bisa disaring lebih dari dua kali sehingga rasa kopi khas Aceh benar- benar terasa.

David menyatakan untuk mendapatkan  kopi yang benar-benar memiliki  cita rasa khas Aceh, kopi disedu dan disaring lebih dari dua kali, lalu dituangkan dari satu ceret ke ceret lain sebelum disajikan ke dalam gelas untuk pemesan.

“Rasa kopi robusta khas Aceh sangat bergantung cara seorang barista  membuat dan menyajikan dengan baik,” katanya. Tidak hanya kopi, di kafe ini juga  tersedia teh tarik khas Aceh. ADI